Label : Vin de Pays de d’Oc
Terroir : Galets roulés sur sol argilo-calcaire (type Chateauneuf-du-Pape)
Age moyen des vignes : Entre 20 et 30 ans
Rendement : 45 Hl/Ha
Culture : Conduite raisonnée
Récolte : Mécanique avec sélection parcellaire
Assemblage : Syrah, Cabernet-Sauvignon, Petit Verdot
Production moyenne : 15 000 bouteilles/an

Dégustation :
Robe : Robe profonde, pourpre, soutenue aux reflets grenat foncé.
Nez : Nez très complexe et expressif de fruits rouges mûrs, de cuir, d'épices de
nos garrigues et de réglisse.
Bouche : Tannins très fins, particulièrement longs, avec des notes de fruits rouges (griotte, framboise) et beaucoup de fraîcheur.

Accord mets/vin :
Rafraîchissant sur des tapas pimentés et de la charcuterie. Agréable avec des grillades de porc et de viandes rouges, accompagne parfaitement des fromages légers, des desserts à base de châtaignes, des clafoutis aux cerises.

Conservation :
2 à 3 ans.

Vinification :
Récolte nocturne. Egrappage à 100%. Inertage au CO2 (pour éviter l’adjonction de sulfites) et refroidissement de la vendange. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours avec 3 remontages par jour. Fermentation alcoolique à 23°-25° pendant 10-15 jours avec 3 remontages par jour et un délestage par semaine. Saignée (80%) et pressurage doux (2h) avec séparation des vins de presse. Ensemencement de la fermentation malolactique avec les vins de première presse.

Découvrez les vins de Chateau Le Thou avec cette "Caisse Découverte" de 6 bouteilles qui réunit toutes les Cuvées "A Georges et Clem", "Collection" et "Le Petit Thou"...

Composition :
- 1 bouteille Cuvée "A Georges et Clem" Rouge 2006
- 1 bouteille Cuvée "A Georges et Clem" Blanc 2008
- 1 bouteille Cuvée "Collection" Rouge 2009
- 1 bouteille Cuvée "Collection" Blanc 2009
- 1 bouteille Cuvée "Collection" Rosé 2010
- 1 bouteille Cuvée "Petit Thou" Rouge 2010